每一个成功企业的核心都是员工。员工的价值观、观念和行为有助于塑造从上到下的组织文化，进而会影响每一个决策，并决定公司的成败。为员工提供有效培训的重要性随之凸显，有效培训是培养成熟组织文化的基石，而成熟的组织文化对于培养健全的食品安全文化至关重要。
然而，2024年全球培训调查（Campden BRI和Intertek Alchemy）的结果却显示，有效培训的一些基本要求被忽略了。让我们来看看从3000份行业答卷中得出的一些重要结论，以及这些结论的重要性。
首先，我们来看看培训的组织和开展情况：
• 24%的公司没有制定能力框架。
• 46%的组织没有使用正式的培训需求评估来确定员工的需求、差距和优先事项。
这些统计数据表明，一些公司错失了提高绩效和完善组织文化的机会。能力框架可以确定员工在组织内取得成功所需的技能和行动，而培训需求评估则有助于确定员工当前能力与期望能力之间的差距。组织需要根据能力框架制定培训计划，并弥补发现的能力差距，从而有效地培养员工队伍，以应对当前和未来的挑战。
如果企业不使用能力框架，就很难有效地规划人员配置、招聘和继任计划。
与能力框架一致的培训需求评估可以确定员工当前的技能、知识和能力与有效完成工作所需的技能、知识和能力之间的差距。该评估可以帮助企业管理人员决定哪些培训计划或干预措施对于提高员工绩效和实现组织目标是必要的。
制定有效的培训计划可以帮助企业利用培训预算产生最佳培训效果。您可以将培训重点放在最需要的方面，并有针对性地选择最适合的培训类型，从而使每个员工都能从中受益。
这一策略还有许多其他好处。开展能够满足员工需求的培训可以有力地证明企业对员工发展和成长的承诺，同时帮助他们提升能力和促进职业发展，从而提高他们的敬业度和满意度。
通过有针对性的培训来弥补技能差距，可以提高员工的绩效和生产力。如果员工掌握有效完成工作所需的技能和知识，他们就能更好地完成工作，为公司的成功做出贡献。
在当今快速发展的商业环境中，企业必须适应技术、行业趋势和法规的变化。培训需求评估有助于确定新的技能需求，从而通过有针对性的培训确保员工具备有效应对这些变化的能力。
在开展培训方面，该调查总结了企业培训员工的几种方法。如果辅以周密的战略规划，并充分了解有效学习和知识保留所需的条件，所有这些方法都能取得成效。我们的最终目标不是确保每个人都参加了培训！我们要通过培训来改变行为，培养技能，提高绩效。
该调查显示，企业培训管理人员最常用的方法是以读促学（如阅读和学习标准操作程序、政策等）、在线学习和讲师引导型培训。
对于一线工人和季节工/临时工，最主要的培训方法是主管在职辅导、以读促学和同事辅导。主管接受培训的方式大同小异，但讲师引导型培训比同事辅导使用得更广泛。
这些方法或许能奏效，但进一步的调查结果表明，这些方法在整个行业中的效果并不好——73%的受访者担心尽管他们努力开展培训，可能仍有员工不遵守既定的工作要求。
主要原因是员工“喜欢按照原来的方式做事”（56%的受访者）、“主管没有以身作则”(25%)和“员工没有得到同事的正确辅导”(24%)。
学习与文化密不可分，这一点在老员工培训新员工或参与团队定期培训/辅导时体现得尤为明显。如果他们当前的行为与预期的文化（和培训目标）不一致，员工就无法获得有关正确行为或技能的培训。改变文化是一个循序渐进的过程，需要计划、落实、检查、行动，还需要持续的有效培训，并将其融入日常工作。训练思维如果像去健身房那样每年坚持不了几次，就达不到预期效果。
有很多机会可以改善这些效果，让学习贯穿整个组织。其中一个例子是对主管进行辅导和培训，使他们能够更好地培训下属或参加进修课程，并支持他们在下属熟悉岗位职责的过程中对其进行辅导。
未取得预期培训效果的其他原因包括“员工忘记了培训内容”(31%)。学习记忆保持是所有学习和发展专业人员都希望通过不同方法加以改进的一个问题。很多研究都会提到“遗忘曲线”，这是德国心理学家Hermann Ebbinghaus提出的一个概念。相关的学习理论认为，学习者在7天之后就会忘记90%的所学内容，除非他们采取行动来记住这些内容。这里所说的“行动”必须是主动的，而非被动的。阅读文件的知识留存率非常低（大约只有10%），模仿的知识留存率可以达到75%，而向他人教授所学知识的留存率高达90%（英国持续职业发展(CPD)）。另外，学习活动必须保持一定的频率和持续性，以打破“遗忘曲线”，将知识和技能化为己有。
学习者是有着不同需求的独立个体，在这个快节奏的行业中，设计有效的学习计划具有挑战性。在全球许多地区，食品和零售行业的员工流失率都很高。Zellis在The Grocer（英国）上发表的研究报告指出，55%的食品制造业员工打算在两年内离开该行业。薪酬、福利和培训是雇主需要改善的关键因素。31%的受访者表示，培训和发展是让员工充满工作积极性和动力的关键；28%的员工表示，他们会因为培训和技能发展太差而离开公司。
因此，正如数据所显示的那样，通过开展员工培训，企业可以提升员工的知识和技能，加强企业文化，留住优秀人才。他们还可以在培训支出方面做出更明智的选择，通过更有效的培训防止不合规导致的问题和召回，达到预期效果。
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